Doce de leite caseiro sem leite condensado e sem panela de pressão.
Doce de leite caseiro, cremoso e cheio de sabor
Ingredients
- 1 litro leite fresco
- 400 gramas açucar
- 1 colher bicarbonato de sodio (opcional)
Instructions
- Preparação Inicial: Em uma panela grande de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.Início do Cozimento: Leve a panela ao fogo médio. Mexa constantemente com uma colher de pau ou silicone para evitar que o leite grude no fundo e queime. Redução e Espessamento: Conforme a mistura começa a ferver, reduza o fogo para médio-baixo. Continue mexendo regularmente. O leite irá reduzir gradualmente, e a mistura começará a engrossar e adquirir uma coloração dourada.Ponto do Doce: Após aproximadamente 1 hora de cozimento, o doce atingirá uma consistência cremosa e uma cor marrom clara. Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato e deixe esfriar por alguns segundos. Passe o dedo no meio; se as bordas não se unirem, o doce está pronto.Finalização: Desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos para evitar a formação de cristais de açúcar. Transfira o doce para um recipiente de vidro ou cerâmica e deixe esfriar completamente antes de servir.
Notes
Dá pra usar esse doce em recheios de bolos, torradas, biscoitos ou comer de colher mesmo (sem julgamentos!).