🍫 Receita Básica do Morango do Amor -

🍫 Receita Básica do Morango do Amor

2 e 1/2 xícaras de açúcar → 500 g
1 e 1/2 xícara de água → 360 ml
2 colheres de sopa de vinagre → 30 ml
12 gotinhas de corante em gel vermelho → cerca de 0 6 g (isso varia, mas é bem pouquinho — mais ou menos 0,05 g por gota)

Leve tudo ao fogo baixo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela
Espere a massa descansar por pelo menos 4 horas.
Unte as mãos com manteiga e enrole.
Modo de preparo da Calda
Prepare uma panela de fundo grosso
Adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.
Misture levemente só até dissolver o açúcar. Depois não mexa mais, para evitar cristalizar.
Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver sem mexer.
A calda vai engrossar e atingir o ponto de bala dura em cerca de 30 a 45 minutos.

Acompanhe com um termômetro culinário.
A calda estará no ponto ideal quando atingir 150 °C (ponto de bala dura).
Se não tiver termômetro, você pode testar pingando um pouco da calda em água bem gelada:
Se ela endurecer imediatamente e quebrar como vidro, está pronta.
Quando atingir os 150 °C, desligue o fogo imediatamente.
Rapidamente, mergulhe os morangos (lavados e bem secos) na calda, girando para cobrir.
Coloque os morangos sobre uma superfície untada ou papel manteiga e deixe esfriar completamente.