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đŸ« Receita BĂĄsica do Morango do Amor

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Ingredients
  

  • 🍓 Brigadeiro de Ninho
  • 1 lata de leite condensado → 395 g
  • 2 caixinhas de creme de leite → 340 g Assim nĂŁo fica enjoativo.
  • 1/2 xĂ­cara de leite em pĂł → 50 g
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal → 10 g
  • 8 Morangos medio/grande

Para a Calda

  • 2 e 1/2 xĂ­caras de açĂșcar → 500 g
  • 1 e 1/2 xĂ­cara de ĂĄgua → 360 ml
  • 2 colheres de sopa de vinagre → 30 ml
  • 12 gotinhas de corante em gel vermelho → cerca de 0 6 g (isso varia, mas Ă© bem pouquinho — mais ou menos 0,05 g por gota)

Instructions
 

  • Leve tudo ao fogo baixo, mexendo atĂ© engrossar e soltar do fundo da panela
  • Espere a massa descansar por pelo menos 4 horas.
  • Unte as mĂŁos com manteiga e enrole.
  • Modo de preparo da Calda
  • Prepare uma panela de fundo grosso
  • Adicione o açĂșcar, a ĂĄgua, o vinagre e o corante vermelho.
  • Misture levemente sĂł atĂ© dissolver o açĂșcar. Depois nĂŁo mexa mais, para evitar cristalizar.
  • Leve ao fogo mĂ©dio-alto e deixe ferver sem mexer.
  • A calda vai engrossar e atingir o ponto de bala dura em cerca de 30 a 45 minutos.

đŸ”„ Para saber o ponto:

  • Acompanhe com um termĂŽmetro culinĂĄrio.
  • A calda estarĂĄ no ponto ideal quando atingir 150 °C (ponto de bala dura).
  • Se nĂŁo tiver termĂŽmetro, vocĂȘ pode testar pingando um pouco da calda em ĂĄgua bem gelada:
  • Se ela endurecer imediatamente e quebrar como vidro, estĂĄ pronta.
  • Quando atingir os 150 °C, desligue o fogo imediatamente.
  • Rapidamente, mergulhe os morangos (lavados e bem secos) na calda, girando para cobrir.
  • Coloque os morangos sobre uma superfĂ­cie untada ou papel manteiga e deixe esfriar completamente.

Video

Notes

⚠ Dicas:

  • A calda endurece rapidamente apĂłs sair do fogo, entĂŁo trabalhe rĂĄpido.
  • NĂŁo mexa a calda enquanto ferve, ou ela pode cristalizar.
  • Morangos devem estar completamente secos para a calda aderir bem.